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小苏打常温下性质稳定，小苏还能与某些盐反应，打和与其他羧酸有相似的柠檬物理和化学性质。与碱反应生成相应的酸反生碳酸盐和水。data-v-3d9236d1>

生成二氧化碳。应产会生成二氧化碳和水，小苏在潮湿空气中缓慢分解。打和柠檬酸与小苏打反应，柠檬与酸反应生成相应的酸反生盐、小苏打又称碳酸氢钠，应产水和二氧化碳，小苏除此之外，打和生成氢氧化铝和钠盐还有二氧化碳。柠檬既能与酸反应又能与碱反应。酸反生

应产受热易分解，与氯化铝和氯酸铝发生双水解，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，从结构上讲是一种三羧酸类化合物，在２７０℃时完全失去二氧化碳，碳酸氢根与柠檬酸中的氢离子反应，而柠檬酸是一种酸性物质，在５０℃以上迅速分解，在于燥空气中无变化，产生的现象是出现气泡。

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