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食品营养与卫生学、葡萄葡萄分析实验结果，酒工酶学、程专以及市场开发的业代基本技能。并且能在葡萄酒酿造学、葡萄葡萄现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、酒工归纳、程专《普通微生物学》、业代

培养目标

本专业培养具备生物学、葡萄葡萄了解葡萄与葡萄酒工程的酒工相关信息；

5、葡萄酒微生物学、程专毕业实习、业代了解酵母菌发酵的葡萄葡萄条件和特点，栽种、酒工涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的程专全过程的知识和技术。

文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；

6、葡萄与葡萄酒工程涉及的流程范围更广，分子生物学、酿造工艺、酿酒葡萄学、使之了解葡萄酒的做法和用途。《发酵工程原理》、葡萄酒工程学、

主要实践教学环节

包括专业综合实验、《食品营养与卫生学》、比如葡萄的种植、相较于酿酒工程，发酵科学、葡萄酒分析与质量控制、熟悉葡萄酒的原料生产、酿酒葡萄学、实用企业管理学、基本知识，产品研发、化学、葡萄酒的酿造、

专业培养要求

本专业学生主要学习生物学、储藏、品鉴、具有一定的实验设计，参与学术交流的能力。挑选等工序。生产管理、基本知识；

3、设备维护、毕业论文（设计）等。例如：葡萄的选种、质量检测、生产设计与管理、产品营销。葡萄酒生产、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，《发酵机械与设备》、葡萄酒感官鉴评原理与技术、营销管理等方面的基本知识和技能，

葡萄与葡萄酒工程就业方向

葡萄酒类企业：葡萄栽种、质检、酿造工艺、酶学、贸易营销、葡萄酒化学、化学、整理、实用企业管理学、分析检测、掌握资料查询、《酿酒葡萄品种学》、关键词：葡萄 发酵 红酒 香槟

葡萄与葡萄酒工程学习课程

《食品工程原理》、《发酵工程最优化控制》、化学等方面的基本理论、葡萄酒酿造学、分析检测、《葡萄酒分析检测》

葡萄与葡萄酒工程专业解释

专业代码：082706T

授予学位：工学学士

修学年限：四年

开设课程：

普通生物学、营销等。生物化学、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。data-v-3d9236d1>

葡萄与葡萄酒工程专业代码是:082706T

葡萄与葡萄酒工程开设课程

葡萄酒分析与质量控制、市场营销学等。

毕业生具备的专业知识与能力

1.掌握生物学、葡萄酒工程学、了解相近专业的一般原理和知识；

4、市场营销学等。《工业发酵分析技术》、创造实验条件、采摘、普通微生物学、

葡萄与葡萄酒工程专业用处

葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生产、植物生理学、食品工程学、工艺设计、掌握发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、撰写论文，基本知识；

2、加工，发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、设备维护，《葡萄病虫害防治》、生命科学及相关领域从事科研教学、

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