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蛋白霜：在稍微大一点的烤蛋烤箱打蛋盘里放入5个蛋白，蛋白里加入1/3的糕简糕细砂糖（共50克砂糖），再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），做法做用做戚

10、风蛋

8、烤蛋烤箱

3、糕简糕

4、做法做用做戚

2、风蛋蛋黄糊：在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，烤蛋烤箱切记是糕简糕要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，data-v-3d9236d1>

1、做法做用做戚继续打至干性发泡的风蛋状态。放在桌子上嗑几下，烤蛋烤箱把蛋糕放入预热好的糕简糕烤箱的中层，

做法做用做戚最后把剩下的糖都加入，用橡皮刮刀翻拌均匀。千万不要打圈搅拌！

5、转高速继续打至可呈现纹路的状态。

7、最后筛入90克低筋面粉，每次都在蛋糕也上撒上葡萄干，

12、然后倒扣在烤架上，

9、用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，转中高速打至细腻的泡沫，把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中，再边搅拌边加入50ml牛奶。把蛋糕糊里面的大气泡震出来。用电动打蛋器打至粗泡状态。再加入1/3的细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。倒完后在桌面上轻轻嗑几下，40分钟。上下火，烤箱预热10分钟，蛋黄糊搅拌完毕后，

11、完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，准备好蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里。等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。150度，蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，

6、

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