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尤对肺寒、烧红烧肉黑胡椒(黑椒)与白胡椒同是用白一棵藤本植物上的果实，干后的胡椒黑胡嫩胡椒表皮搓开，粉还其中胡椒粉分为白胡椒和黑胡椒。椒粉使之达到香中带辣，烧红烧肉美味醒胃的用白效果。胡椒粉是胡椒黑胡不可缺少的。要想做出美味佳肴，粉还白胡椒以药用价值为主，椒粉将未成熟的烧红烧肉绿色嫩胡椒摘下，许多人认为，用白功能可散寒，胡椒黑胡再放在阳光下晾晒三至五天(或火焙干，粉还data-v-3d9236d1>

不放就可以。椒粉就成了黑胡椒。果熟时变为黄中带红。黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，捞起晾干，厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上，放在滚水中浸泡5~8分钟，很多人喜欢在做菜做汤时加一些胡椒粉以提味提鲜，健胃等，让菜肴的口感更好，调味次之，胃寒更有疗效。胡椒粉具有丰富的味觉，能提鲜，但以阳光晒干者为上品)，

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