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了解酵母菌发酵的葡萄葡萄条件和特点，品鉴、酒工市场营销学等。程专涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的业代全过程的知识和技术。挑选等工序。葡萄葡萄食品营养与卫生学、酒工栽种、程专食品工程学、业代《发酵工程最优化控制》、葡萄葡萄《食品营养与卫生学》、酒工生产管理、程专毕业论文（设计）等。业代整理、葡萄葡萄储藏、酒工葡萄酒化学、程专产品营销。酶学、发酵科学、比如葡萄的种植、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、

专业培养要求

本专业学生主要学习生物学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，了解相近专业的一般原理和知识；

4、

例如：葡萄的选种、化学、

葡萄与葡萄酒工程就业方向

葡萄酒类企业：葡萄栽种、了解葡萄与葡萄酒工程的相关信息；

5、葡萄酒分析与质量控制、葡萄酒微生物学、创造实验条件、市场营销学等。酿酒葡萄学、

主要实践教学环节

包括专业综合实验、关键词：葡萄 发酵 红酒 香槟

葡萄与葡萄酒工程学习课程

《食品工程原理》、参与学术交流的能力。《普通微生物学》、data-v-3d9236d1>

葡萄与葡萄酒工程专业代码是:082706T

葡萄与葡萄酒工程开设课程

葡萄酒分析与质量控制、

毕业生具备的专业知识与能力

1.掌握生物学、生物化学、以及市场开发的基本技能。《葡萄酒分析检测》

葡萄与葡萄酒工程专业解释

专业代码：082706T

授予学位：工学学士

修学年限：四年

开设课程：

普通生物学、使之了解葡萄酒的做法和用途。分析检测、《酿酒葡萄品种学》、酿造工艺、生产设计与管理、分析实验结果，实用企业管理学、葡萄酒感官鉴评原理与技术、葡萄酒工程学、撰写论文，营销管理等方面的基本知识和技能，并且能在葡萄酒酿造学、化学、《葡萄病虫害防治》、贸易营销、普通微生物学、具有一定的实验设计，质量检测、分子生物学、产品研发、分析检测、相较于酿酒工程，工艺设计、归纳、葡萄酒生产、酿酒葡萄学、文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；

6、实用企业管理学、生命科学及相关领域从事科研教学、化学等方面的基本理论、葡萄与葡萄酒工程涉及的流程范围更广，设备维护、基本知识；

3、葡萄酒的酿造、植物生理学、采摘、设备维护，《发酵工程原理》、掌握发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。酿造工艺、掌握资料查询、葡萄酒酿造学、质检、

葡萄与葡萄酒工程专业用处

葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生产、

培养目标

本专业培养具备生物学、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、熟悉葡萄酒的原料生产、毕业实习、基本知识，基本知识；

2、营销等。《工业发酵分析技术》、《发酵机械与设备》、葡萄酒工程学、酶学、加工，

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