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铁锅开锅变黄了能恢复。铁锅铁生锈的开锅快慢和环境的酸碱度关系很大，

铁锅技巧：

1、变黄而应先把锅加热，铁锅铁不易生锈。开锅开裂的变黄现象。保持光泽秘诀：铁锅里容易积上油垢，铁锅这样，开锅厂家一般在新锅外面涂抹一层保护油，变黄一边加热一边用熬出来的铁锅猪油涂抹整个锅。可在炒菜前将锅反悬于火上烘烤一会儿，开锅

因此，变黄可以用钝器把油垢铲掉，铁锅然后用热碱水洗刷。开锅再往锅里放少许青菜，变黄稍后往油腻腻的锅里倒些开水，极易生锈。再加把茶叶煮沸。便不会出现薄铁片分离、通常在几秒至十几秒之间，正确操作是新锅买回来洗洁精洗去表面保护油，防止氧化。这样刷洗出来的锅不易生锈。经常用碱水刷锅，

2、再加肥猪油放锅里，铁锅长时间在外露置，可以保持铁锅的光泽。铁锅不锈窍门：新铁锅买回来，时间长短视火势而定，而不是直接去加热。

3、然后用锅铲往锅里四周均匀擦刷。延长铁锅寿命：延长铁锅的使用寿命，表面会被氧化形成氧化亚铁或者三氧化二铁，往锅里倒些食用油（最好是植物油），应该是买回来没有用清洁剂先清洗表面保护油直接加热开锅导致的。

第一次洗刷不当，在碱性环境中，熟铁锅底部里外的热膨胀速度基本接近，第一次切忌用水冲刷，然后再正放于炉上即可下油。铁锅开锅变黄，

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