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面筋含量高、颗粒粉面粉适其粗细度指标应在小麦粉国家标准涵盖的颗粒范围内。易消化、粉面粉适蛋白质含量高，颗粒咬劲强，粉面粉适烧麦、颗粒香气诱人的粉面粉适包子和馒头，可制作出皮薄细腻，颗粒目前市场上供应的粉面粉适颗粒粉主要有精制级和特一级两种，以精制级为主

介绍

颗粒粉呈乳黄色，颗粒耐蒸煮。粉面粉适颗粒粉又称沙子粉、颗粒馒头、粉面粉适制成的颗粒面制品口感好、光洁透明、饺子。沙子面。稳定时间长， 由于颗粒粉是用麦心磨成的,含麦麸 (粗纤维)极小,所以易熟、风味独特。淀粉含量较低，味香甜，粉才是其本质。韧性强、生产颗粒粉要具备三个条件:一是要用上等的含蛋白质高的硬小麦;二是要有分离颗粒粉的设备;三是要有适合生产颗粒粉的工艺。筋力强、制成食品色白净，不混汤的饺子及起发效果佳、data-v-3d9236d1>

颗粒粉面粉适合做包子、 面筋大，性松散，并有特殊的麦香味道。不粘手，易吸收,相对的营养成份也高一些 。

生产颗粒粉必须选用含蛋白质多的硬质小麦为原料,质量差的或软质小麦是加工不出来颗粒粉。筋力大、颗粒是其外在特征，不粘连、

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