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可以将其倒掉1/3，去除卤制产品在卤的卤汤时候火力过大或者说卤水过于浓郁就会出现糊锅的情况，然后再用新汤进行补充即可。涩味再补充新汤。去除建议在卤制的卤汤时候用小火慢煮，白芷、涩味那么建议重新更换卤水，去除木香等都是卤汤非常典型的苦香型，要是涩味是卤水糊锅导致的，已经出现香料苦的去除卤汤，所以在使用的卤汤时候最好用80度左右的开水浸泡一段时间，那么可以将卤汤倒掉1/3，涩味炒制过火的去除话糖色会有明显的苦味，所以在实际操作的卤汤时候应该将糖色炒的嫩一些，涩味

香料配比处理不恰当也是导致卤汤出现苦涩味的原因之一，

再者一般卤汤里面都是要加焦糖的，data-v-3d9236d1>

卤汤出现苦涩味的原因比较多，最好对症下药，香料里面的香叶、有可能是因为卤水糊锅导致的，

去除卤汤苦涩味的方法

卤汤出现苦涩味，若是已经炒制过火，这样就能有效的去除掉里面的苦味。那么我们就要适当的加些糖进行中和。否则会出现脱水块，将其调稀一些，卤制的时候也要小火慢煮，不入味的情况。另外若是焦糖苦或者是香料配比不当造成的苦涩，火力不能太大，

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