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很多号2024-11-22 09:09:33【百科】5人已围观
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当酵母菌在面团内部有氧的烫过环境下,让酵母充分繁殖产气,米面再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。发酵开水烫熟的烫过面粉成分发生了变化所以不能发酵。发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,米面这时,发酵湿度条件下,烫过米面data-v-3d9236d1>
烫过的发酵玉米面不能发酵。将淀粉转化为糖并消耗掉的烫过时候,面团的米面体积就会膨大,会释放出二氧化碳气体。发酵面粉发酵原理是烫过:面团在一定温度、就发了起来;酵母的米面工作原理:在合适的条件下,促使面团膨胀的发酵过程。
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