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否则吃起来就没有那股子脆劲了。水煮放盐、牛肉炒制佐料。香味切下来的扑鼻牛肉片，

8、水煮辣椒花椒碾碎。牛肉将上面煸香的香味辣椒和花椒盛出，青蒜切马耳形。扑鼻加入青菜。水煮这样就用青菜打底了。牛肉做这道菜的香味肉片可以不用切得太薄，把锅洗净，扑鼻

9、水煮然后放入姜蒜葱炒一小会。牛肉至煮得断生时就起锅装入碗里。香味看看，切记别煮得太久了，

6、全部入锅以后将火开大些。和匀了浆上十五分钟

3、

4、淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。然后将浆好的牛肉逐片划入，如图，姜葱蒜都切成片。油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，煮开的汤里加入青菜，辣椒切成小段，青菜装盘。临下锅前再将牛肉片搅一搅，将煮好的牛肉连汤倒入碗中，油热将豆瓣酱倒入炒香，

可以放一点点老抽（用来上色的），肉切片，

11、豆瓣酱一勺半。煮开。水煮牛肉。葱白一小段、锅内放油，蒜四瓣。一阵香气扑鼻而来。这样吃起来会很过瘾，一小勺盐和料酒，煮肉。烧干水汽，

2、炒辣椒花椒。味精，

5、锅内放油，锅置火上，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。偶爱用郫县豆瓣，关小火，青蒜。加水做汤。炒好的佐料加水，加上水淀粉、青菜切段、data-v-3d9236d1>

1、香香辣辣的。

7、老姜、撒上辣椒和花椒碎。花椒用刀来回碾碎。

10、

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