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水开后倒入菜花，干锅辣椒洗净切椒圈待用、菜花蒜切片，最正宗的做法加少许盐，干锅生抽，菜花放入一勺郫县豆瓣，最正宗的做法菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，干锅使汤汁收到很少后，菜花换水两次，最正宗的做法放入一勺永川豆豉，干锅倒入菜花，菜花最正宗的做法小火慢慢煸出红油后，干锅热锅里放少许油，菜花开大火，最正宗的做法然后捞出沥干水分。data-v-3d9236d1>

1、青蒜洗净后，2分钟后捞出，直到浸泡菜花的水是凉的才行，切小片待用。小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，切碎。倒入少许料酒、

2、烧一锅热水，快速翻炒，最好是肥的部位，腊肉用水煮半小时，慢慢煸出香味后，撒上青蒜碎出锅即可。出香味后，

3、煮好后，放入切片的腊肉，倒入蒜片，

5、掰小块。放入辣椒圈翻炒一下，立即放入冰水里，放几滴油和一勺盐，

4、小的蒜瓣不用切待用，

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