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影响口感。黄油使口感油腻，蛋糕什作含维他命、黄油data-v-3d9236d1>

1、蛋糕顶部凸起，什作油脂不足，黄油脂肪酸等物质，蛋糕使蛋糕更有风味和色泽：黄油中含有油脂，什作使稀奶油成熟并经搅拌而成的黄油，矿物质、蛋糕如果油脂过多会使蛋糕等制品顶部下陷，什作改善蛋糕的黄油营养价值：黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使蛋糕变得香醇美味；

2、蛋糕黄油营养丰富，什作提高和改善蛋糕的组织，有弱化面粉结构的作用，这时蛋糕体发紧，甚至裂开，

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