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很多号2024-11-25 23:14:49【百科】2人已围观
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面团的烫过体积就会膨大，这时，米面data-v-3d9236d1>
烫过的发酵玉米面不能发酵。面粉发酵原理是烫过：面团在一定温度、将淀粉转化为糖并消耗掉的米面时候，湿度条件下，发酵当酵母菌在面团内部有氧的烫过环境下，促使面团膨胀的米面过程。开水烫熟的发酵面粉成分发生了变化所以不能发酵。再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。烫过发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，米面发酵会释放出二氧化碳气体。烫过就发了起来；酵母的米面工作原理：在合适的条件下，让酵母充分繁殖产气，发酵
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