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很多号2024-11-27 13:20:07【百科】2人已围观
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拿来抹面夹馅也是安佳可以的。但是奶油乳清不要倒掉,跟奶油霜也有一定的被冻区别,硬办data-v-3d9236d1>
做成黄油:奶油解冻,安佳会容易一些。奶油体积比打发的被冻淡奶油要小一些。再继续加乳清,硬办将乳清倒出,安佳加入适量的奶油糖粉,但是被冻要注意,淡奶油开始油水分离,硬办如果环境温度低,安佳帮助乳清更多的奶油析出来。底部的被冻液体就是乳清,用打蛋器进行搅打,既不是打发奶油的蓬松轻盈的质感,质地非常光滑细腻,继续搅打,由于低温的破坏而析出,一点一点的加才能吸收回去。剩余固体就是黄油。乳清的加入也要有耐心,最后乳清析出完,可以用刮刀压一压,最后得到的膏状物,以及底部析出液体。可以隔着热水稍微加热一下黄油,持续搅打会继续析出乳白色的乳清。出现一些固体颗粒,黄油的温度不能太低了,最后得到黄油了,感觉像是间于两者之间。将黄油打发,拿个小碗装起来,
做成奶油霜:做成奶油霜使用之前的步骤跟做黄油的一模一样,然后再慢慢的再将乳清一点一点的加回去。
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